計畫摘要
篩選對蔬果腐敗及變質之具有抗菌微生物作用的天然植物抽出成份，許多植物及其抽出成分具有一定的防腐抑菌作用，利用這些天然植物型防腐抑菌劑可防止食品腐敗、發揮保鮮作用的同時，還具有抗氧化和防病保健的功能。利用萃取出來的植物抽出成分，製作天然蔬果保鮮劑，篩選出具有抗菌及無細胞毒性的抽出成分，用來減緩鳳梨在航運中後熟導致腐爛及切口發霉等問題。以抗菌物質及木質微纖維運用於蔬果運輸儲存保鮮包裝紙箱袋更新及研發，藉由物理法及化學法製備木質微纖維材料，並利用木質微纖維材料的特性並添加抗菌物質，應用在保鮮包裝紙箱袋方面，增加保鮮包裝紙箱袋的強度、抗菌性等，達到蔬果運輸儲存時保鮮的功效，同時達到對環境友善的目的。評估不同木質多孔性循環碳材原料與製程參數等搭配之最佳吸附乙烯之組合，藉由研發木質多孔性循環炭材製程，並輔以比表面積評估多孔材料表面積性能，開發單子葉植物多孔性炭材應用在減緩水果老化過程之附加價值，木質多孔性循環炭材為利用熱裂解方式使材料內部產生孔隙進而增加其表面積產生類似分子篩之功用，可吸附植物賀爾蒙乙烯等促進水果後熟氣體，如此便可達成延長蔬果保鮮期限之目標。炭化為一多變因控制細微之過程，材料、升溫程序、保護氣體、活化等因素皆會影響炭化最終收率與吸附性能。開發製程相關成果可供蔬果保鮮、外銷儲運產業參考及應用。