計畫摘要
本(103)年度計畫(3/3)主要進行的工作項目包含了油茶種原之遺傳資源蒐集、選育、探討茶籽帶殼與否及炒培處理之榨出油品質比較以及油茶葉片的成分分析。目前農民之油茶品系部分，則已建立69個優良單株相關經濟性狀等之基本資料，作為未來選育工作之依據。小果油茶葉乙醇粗萃物成分分離部分，目前乙酸乙酯分離部已分離並鑑定出4個化合物，皆具有良好之抗氧化活性。至於茶籽帶殼與否及炒培處理之榨出油品質比較，結果顯示，無殼者產率高於帶殼者13%。且不論帶殼與否，隨著炒焙條件的增強，酚類化合物含量及還原力隨之增加，並且在合宜的炒焙處理條件下，油脂品質較好、儲藏安定性較佳。此結果可作為油籽榨油製程設計重要的參考。此外，本年度也建立一個優良家系比較試驗圃及加強其它3個試區的灌溉等設施，以進行家系檢定與撫育管理試驗。