執行成果摘要
本(102)年度計畫(2/3)截至目前為止，主要進行的工作項目包含了油茶種原之遺傳資源蒐集、選育、研究油茶種子的發芽特性、探討茶籽烘焙處理對油品的影響以及油茶葉片的成分分析。目前農民之油茶品系部分，則已建立59個優良單株相關經濟性狀等之基本資料，作為未來選育工作之依據。油茶種子的發芽特性與其儲藏行為部分，大果種及小果種油茶種子均不耐乾燥，係屬壽命較短的溫帶異儲型種子。小果油茶葉乙醇粗萃物之體內抗氧化試驗部分，抗氧化能力在不同品系之間存有差異。至於油茶籽在榨油前之焙烤是否對油品產生影響，結果顯示，經過烤焙處理，可以有效提高油脂的抗氧化活性及氧化安定性，此結果可作為油籽榨油製程設計重要的參考。此外，本年度也選擇了2個地區，與農民合作，選育地方品種並進行撫育管理試驗，加速研發成果適用於當地農民。