執行成果摘要
使用殼斗科植物種子成為糧食來源或是動物飼料來源的想法，台灣地區物種豐富，原產之殼斗科植物有50種之多(台灣樹木誌 歐辰雄等 1994)，其中多數為產生大型堅果之種類，如能開發成為糧食或是動物飼料的經濟作物，經濟效益則不可限量。根據初期的研究所得之結果來看，台灣地區原產之殼斗科植物中小西氏石櫟(Pasania konish)、后大埔石櫟(Pasania cornea)種仁的油分含量可以達到13%至20%，這樣的油分含量與橄欖種子的油分含量相接近，且所含脂肪酸中多元不飽和脂肪酸與單元不飽和脂肪酸的量非常豐富，符合FDA健康食用油的標準。鬼櫟種子的澱粉含量可達70%以上，其澱粉物理性質介於馬鈴薯澱粉與玉米澱粉之間，具有能加工成抗過敏或食品添加物的可能。所以，台灣地區原產之殼斗科植物堅果的生產，可以成為平地造林計劃和原住民社區林業發展上重要的造林樹種。