計畫摘要
本研究第一年選取茄苳(Bischofia jabanica)及樟樹(Cinnamomum campho)兩物種，作為活性成分分析之材料，試材於2-3月間採集自北部地區，分別進行5%乙醇、95%乙醇、甲醇及熱水萃取。茄苳及樟樹總體收率以甲醇萃取物之收率最佳，茄苳之5%乙醇抽出物具有最佳的抗氧化活性，茄苳葉部不同萃取方法之抽出物物，以5% EtOH萃取方式具有良好的清除能力，樟樹不同部位之萃取物，葉部熱水萃取的粗萃物最具有良好的清除能力。茄苳Butanol可溶部之DPPH 自由基半數抑制濃度（IC50）最佳，為IC50＝8.78±2.07μg/mL、粗抽出物IC50＝17.06±1.00 μg/mL、 EA可溶部IC50＝19.17±2.15 μg/mL、 水可溶部IC50>100 μg/mL；樟樹葉部Butanol可溶部最佳IC50＝18.60±2.95 μg/mL、其次EA可溶部IC50＝20.35±2.56 μg/mL、粗抽出物IC50＝22.96±2.56 μg/mL、水可溶部IC50>100 μg/mL。抑制酪氨酸酶活性試驗中，茄苳5% EtOH、葉部之熱水抽出物具有較佳活性，樟樹兩種品系，本樟及芳樟熱水萃取物皆具有極佳的抑制活性；從可溶部的角度，茄苳抽出物之水可溶部及樟樹抽出物之正丁醇可溶部具有相對較佳活性。海蝦毒性試驗，本樟熱水抽出物及芳樟乙醇抽出物在濃度500 ppm和100 ppm並不具毒性。茄苳5%乙醇抽出物，具有較高的抗發炎效果，且對於細胞存活率並無影響；茄苳5%乙醇抽出物之乙酸乙酯可溶部及芳樟葉子正丁醇可溶部，有相對較佳之抗發炎活性及較高細胞存活率。綜合以上結果茄苳乙醇抽出物具有較佳的抗氧化、抗發炎及抑制酪氨酸酶活性，具有更進一步研究之潛力。