(一)
效能：傳統採用的日曬作業環境常難以獲得潔淨茶籽，且需看天而行，常因陰雨氣候而使茶籽發霉
，又乾燥完成的時間無法有效掌握，且現場必須有人看守，隨時因應氣候變化而機動收存及曝曬，耗
費了昂貴的人力。另果實的乾燥脫殼與茶籽的乾燥過程對茶油的油品品質影響甚鉅，日曬法因地面高溫(可高達50℃)及太陽輻射的長時間作用下，可能降低苦茶油抗氧化等有效成分而影響了油品品質。本案所提供的室溫(25~30℃)冷乾技術可完全解決上述問題，有效降低人力及設備成本，可達以下效能：(1)於10天內就能將全濕生果乾燥到儲藏所需之種子含水率(約5%)。(2)完全不受天候、人力限制所影響，每天早晚翻動果實種子一次即可，省時省工。(3)以14坪的空間為例，每次可以乾燥處理2.4公噸之苦茶生果或茶籽，設備費僅需約新台幣28萬(可能因乾燥室所處環境空間及使用者對設備材料要求而有所差異)，設備全部啟動每天電費約新台幣1000元(非熱烘)。